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È la Natura che decide quali ingredienti regalarci: coltivati a km 0, selvatici o provenienti da piccoli produttori locali. La nostra carta dei vini non fa eccezione ed offre un'ampia selezione di etichette provenienti da Umbria e Toscana, comprese quelle prodotte nelle vigne della Tenuta. Particolare attenzione viene data a vini naturali e biologici, selezionati dalle migliori enoteche e dai piccoli produttori vinicoli del territorio